喝普洱茶常見的幾種味道

喝普洱茶常見的幾種味道

9閱讀 2023-07-19 02:26 常識

  普洱茶主要的味道有5種,分別是甜味、苦味、澀味、酸味、水味、無味等,其中甜味和無味是上等普洱的必備品質,苦味和澀味則是普洱茶所共有的味道,而酸味和水味則是下等普洱茶的味道。

  第一種味道:甜味

  甜味是優(yōu)質普洱生茶的特點之一,也是廣大普洱茶愛好者所追求的一種味道。決定普洱茶的甜味主要是兩大類:糖類、氨基酸。

  哪些普洱茶湯會比較甜呢?

  1、樹齡越大的茶樹木質纖維化程度越高,所含糖分也越多。

  2、倉儲條件優(yōu)良且陳化一定年份的普洱茶,其苦味和澀味會隨著時間的推移而慢慢減弱,但茶中的糖分仍然會保留著,其茶湯就會喝到甘甜醇厚。

  第二種味道:苦味

  苦味是茶葉所共有的味道,茶芽和較嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。是因為普洱生茶的基礎物質主要是茶葉中的咖啡堿、兒茶素等。這兩類物質容易溶于熱水,使茶湯呈現(xiàn)出苦味。

  第三種味道:澀味

  澀味是茶葉的原味之一,不過澀味可以通過陳化來減弱。經過長時間陳化,茶葉的澀味會慢慢減弱,甚至完全消失,這時茶葉醇厚的口感則會慢慢增加。

  第四種味道:酸味

  酸味是因為普洱茶制作不良或存放不好而產生的。我們主要能通過舌頭兩側的后端感受到酸味。

  第五種味道:水味

  水味是因為普洱茶在鮮葉萎凋和攤涼過程中處理不當而產生的。一般劣質普洱茶的味道是酸味和水味,因此如果在品鑒普洱茶時喝出酸味、水味的話,就不要購買了。

  第六種味道:無味之味

  “無味之味”,出自清朝人陸次云:

  “茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味,飲過之后,覺有一股太和之氣彌留齒頰之間,此無味之味乃至味也”?!盁o味”是一種味道,這里“無”不作“空的,沒有”講?!盁o味”就是一個名詞指一種味道,就如純凈水“無色透明”,其中“無色”也是一種色,用來描寫水的純凈。


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